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向五星级酒店厨房工程设计原则

作者:admin 时间:2016-07-27

  酒店厨房设计原则—五步走

厨房生产规模和产品结构调整,影响到酒店的直接投资和近期生产出品质量,商用厨房设计科学合理与否发挥关键节点的作用。

1、酒店厨房设计要符合消防、卫生环保、流程顺畅,配置经济性。

2、厨房设计的布局按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行定位,保证厨房各工序运行的顺利进展。

3、坚持生熟分开,防止食品加工过程中出现交叉污染事故。

4、冷热分开、干湿分开原则,厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。

5、厨房设备设计布局考虑方便清扫和维修。

如何选择酒店厨房设计公司

在选择设计公司时,应了解其是否在承接星级酒店饭店等,厨房工程设计方面是否具有丰富经验,在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。